Los uniformes para chef se distinguen de los uniformes de los demás empleados en un restaurante debido a que se diseñan pensando en la seguridad, higiene y funcionalidad. La cocina es un entorno de trabajo altamente demandante y se está expuesto a manchas, salpicaduras, quemaduras y otros potenciales riesgos. Por lo que los uniformes deben contar con características específicas para disminuir estos riesgos.
Por otra parte, los uniformes de meseros, recepcionistas y otros cargos, por ejemplo, están enfocados en proyectar una imagen profesional y adecuada para brindar servicios de atención. De manera que cuentan con otras características que se adaptan a este tipo de entorno para proyectar una primera impresión impecable.
Elementos de los uniformes para chef que marcan diferencia
Uno de los principales elementos de los uniformes para chef que marca una notable diferencia con los demás uniformes de los empleados es la chaqueta o filipina. Esta chaqueta cuenta con doble capa de tela en el pecho para ofrecer protección adicional contra salpicaduras de líquidos calientes y quemaduras. De igual forma permite al chef cambiar el lado manchado hacia adentro para mantener una apariencia más limpia si sale de la cocina.
La chaqueta o filipina es fabricada en materiales altamente resistentes pero que proporcionan transpirabilidad, comodidad y movilidad. Generalmente se confeccionan en materiales como el algodón o en combinaciones entre algodón y poliéster. Estos tejidos permiten a los chefs mantener su comodidad durante las largas y extenuantes jornadas de trabajo, al mismo tiempo que ofrecen mayor seguridad y protección.
Mientras que los otros uniformes para restaurantes únicamente incluyen una camisa manga corta, los de chef incluyen una filipina de manga larga. Esto con el objetivo de proteger los brazos de quemaduras o cortes accidentales. Algo sumamente conveniente en un entorno exigente como la cocina. Otros elementos que marcan una diferencia son:
Pantalones de chef
Los pantalones de chef son distintivos debido a que se diseñan para proporcionar comodidad y libertad de movimiento. Por lo general son holgados y suelen tener cintura elástica para permitir que el profesional de la cocina se pueda mover con comodidad y sin limitaciones. Además, son fabricados en telas resistentes para soportar las lavadas constantes y el uso diario.
Con el fin de evitar la acumulación de suciedad se evitan los diseños con pliegues o vueltas. Esto deja como resultado final un pantalón liso y sin vueltas en los dobladillos. De manera que se evitan las bacterias y la acumulación de líquidos calientes, por ejemplo.
Algunos diseños cuentan con patrones específicos como los de cuadro o los de rayas, lo que no resulta una casualidad. Se debe a que esto contribuye a disimular de mejor forma las manchas inevitables que ocurren en los procesos de cocina.
El gorro del chef
En los demás uniformes de cocina no se evidencia el uso de un gorro y esto tiene una causa evidente. Los gorros son utilizados por los chefs con el objetivo de mantener la higiene ideal en cada platillo que preparan. Es decir, el gorro evita la caída de cabello en los alimentos y contribuye a secar el sudor para evitar la contaminación de la comida. Lo que no resulta indispensable en otros puestos de trabajo como en la recepción donde no se expone directamente a los alimentos.
Tradicionalmente el gorro de chef es un símbolo de jerarquía y es por esto por lo que únicamente el profesional de la cocina puede usarlo. Incluso la altura y los pliegues del gorro pueden indicar el rango o la experiencia del chef.
Calzado del chef
En la cocina se está constantemente expuesto a derrames de líquidos, altas temperaturas e incluso objetos punzantes. Por lo que es necesario contar con un calzado ideal que se adapte a estos entornos. El calzado de chef cuenta con suelas antideslizantes para prevenir las caídas y resbalones, lo que disminuye en gran medida estos riesgos y evita las lesiones.
Uso de delantal
El delantal permite a los profesionales contar con protección adicional para evitar las manchas y derrames en la ropa y que se arruine la presentación del profesional. De igual forma, los delantales están fabricados en materiales altamente resistentes para soportar las lavadas constantes sin que se evidencie desgaste. En ocasiones se utilizan bolsillos adicionales para mayor funcionalidad del uniforme.
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